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品揃え豊富で 堺孝行 包丁 剣型柳刃 270mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス 刺身包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：7506319649
中古 ：7506319649-1 |
メーカー | ce37ec836f | 発売日 | 2025-04-14 20:19 | 定価 | 34540円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。
心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はコバルト、バナジウム、モリブデンが含まれており、錆に強く、耐摩耗性に優れた高級ステンレス刃物鋼です。口金も付いていますので耐久性が向上しています。心材はＶ金10号で切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。側材はそれよりも柔らかいステンレスのため、研ぎやすい構造となっています。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。
見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。
剣型柳刃包丁
■刃渡り：約270mm
■全長：約390mm
■重さ：約189g
■峰厚：約1.8mm
■刃幅：約35mm
■ハンドル：積層強化木
■心材：V金10号
■側材：ステンレス
■刃付：両刃
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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No.202.015.015